疫情之后,餐饮店要如何继续向前?

尽管疫情打击下，93%的餐饮企业选择关闭门店。随着国内疫情得到控制，餐饮业逐渐复苏。复盘在疫情期间表现优秀的餐饮企业，很多都出现以下特点：智能化、数字化升级和私域流量的应用。

就算居家隔离期间，人们无法出门用餐，但不少餐饮企业也采取了一系列智能化自救措施。以海底捞为例，采用智能APP实现智能排号、线上预定、手机订餐、扫码点餐、外卖、商城、会员积分等功能，这种私域流量的玩法让顾客和店家在疫情期间都保持一定的粘性和联系，培养品牌忠诚度。

据统计，海底捞利用智能APP和小程序获取的注册会员超过三千万，也能根据不同顾客的喜好数据，打造更好的用户体验。例如通过智能大数据可以知道某位顾客喜爱菌菇锅底，每次来都会点毛肚，从而打造更适合该顾客口味的餐品，对顾客来说就是一份惊喜。

对普通餐饮店家来说，开发出APP并让每个顾客都乐意安装、注册和使用，显然并不现实。目前，更多店家都是鼓励顾客关注公众号或扫码点餐这种初级玩法。

也有不少连锁餐厅关注到私域流量的重要性，纷纷推出小程序和门店安装自助点餐机等智能设备。通过自助点餐机，可以实现触 屏 自助点餐、菜品推荐、扫码支付、 刷脸支付 等功能。

回头客会员软件可以扫码支付、小票打印，减轻人力收单收银成本，提高效率和翻台率。 顾客甚至可以在电子会员卡和店铺小程序上完成各种自定义功能，例如手机自助点餐、预约、会员积分、领取优惠券等，轻松打造餐饮店铺的私域流量。

在疫情期间，由于很多顾客不敢在外堂食，导致大量食材囤积。食材保质期很短，餐厅无法开业，只能眼睁睁看着食材坏掉。 这时可以利用会员流量，及时在线上通知会员将食材进行平价销售，甚至将囤积菜品变成社区配送，迎来销量暴增。即满足了顾客需求，也能减少餐厅亏损，还能创造收入。

餐厅可以通过利用 回头客会员软件的小程序、APP、智能 收银机 、会员营销等智能手段，提高了餐饮店铺的抗压性和灵活性，在疫情中也能逆势成长。